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果蔬脆是最近新興的一種零食。下面就來簡單介紹一下果蔬脆的加工工藝。

果蔬脆是將蔬菜或者水果先進(jìn)行低溫冷凍，然后再放在真空條件下加溫干燥，使食品中經(jīng)冷凍而結(jié)成的水分由固態(tài)直接變成氣態(tài)得到揮發(fā)。

隨著技術(shù)的革新與發(fā)展，一些加工廠對果蔬進(jìn)行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬，將果蔬中所含過多水分脫去，以達(dá)到長途運(yùn)輸?shù)哪康摹?/span>

以上就是果蔬脆的加工工藝。