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果蔬脆
2021-09-09 17:09:05
什么是真空冷凍干燥工藝：
其原理是將含水物料預(yù)先凍結(jié)到其共晶點(diǎn)溫度以下，使其內(nèi)部水分完全凍結(jié)為冰，然后在真空條件下使冰直接升華為水蒸氣，再用真空系統(tǒng)的捕水器或者制冷系統(tǒng)的水氣凝結(jié)器將水蒸氣冷凝，從而獲得干制品。凍干技術(shù)是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的一種新型的可以明顯提高干制品質(zhì)量和檔次的干燥脫水技術(shù)。
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